Articles populaires – maléthi cuisine

24 septembre 2008

Quiche saumon, blettes et orties

La plus piquante de nos herbes aromatiques sait protéger son trésor de guerre!impossible de trouver plus de protéines dans le monde végétal , près de 40% de son poids sec,grâce à ses feuilles ! L'ortie est aussi riche en fer, vit C , provitamine A, des...

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29 décembre 2008

BUCHE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE MARRON Génoise

BUCHE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE MARRON Génoise chocolat : 100 gr de sucre 3 œufs 80 gr de farine 2 pincées de sel 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de chocolat à cuire et 50 gr de beurre Garniture : Mousse de marrons ½ bombe de crème chantilly 1 boîte de...

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29 décembre 2008

Cream de parisienne

Sur le net j'ai trouvé cette recette très facile à faire. D'origine japonaise ces petits pains ressemblent à nos pains aux chocolats suisses. J'ai travaillé la pâte à la main. Je n'ai pas de MAP. (Pour 15 petits pains) 500g de farine levure de boulanger...

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29 décembre 2008

Galette des rois

2 rouleaux de pâte feuilletée -125g de poudre d'amande -90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé -2 œufs + 1 jaune pour la dorure mélangé à un peu d'eau -100g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine -1 càS de liqueur d'amende amère + 1 bouchon de rhum...

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10 octobre 2008

Duo de flan carottes et courgettes

Ayant pas mal de courgettes dans le potager, j'ai essayé le flan. Il me restait des carottes, donc voici le duo de flan. Très important : la préparation des carottes et courgettes doit ce faire à part. Ingrédients : 500 g de carottes 500 g de courgettes...

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10 octobre 2008

Tartes aux pommes

La tarte pour les 27 ans de mon fils Stéphane. Il n'aime pas trop les desserts, sauf la tarte aux pommes toute simple. Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 sachets de sucre vanillé 10 pommes golden ou selon les goûts. 1/2 jus de citron Cuisson : 45/50...

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25 septembre 2008

confiture de mûres et sureau

Vendredi et samedi ballade dans les champs pour une récolte de mûres et sureau dans la campagne qui nous entoure. Amour y a mit du sien.Et la récolte n' en fût que plus importante. Ingrédients: 1 kg de mures 1 kg de sureau 1.600 kg de sucre (comptez 750/800...

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25 septembre 2008

Bolo de arroz (petits gâteaux de riz)

Ces petits gâteaux ce mangent dans tous les salons de thé au Portugal, ils sont délicieux. La recette vient de La tasca de Elvira. J'adore son blog et ses recettes.(vous trouverez le lien dans mes blogs préférés) J'ai essayé la recette exactement comme...

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25 septembre 2008

Sauce tomates 1

Ingrédients : 2 oignons émincés 2 carottes émincées 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive 1.500 kg de tomates bien mûres 2 c à soupe de concentré de tomates 1 branche de basilic, 2 feuilles de laurier, persil, thym Sel, poivre 2 morceaux de sucre Préparation...

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25 septembre 2008

Pain pizza pour l'apéro

pour 400 g environ de pâte. 250g de farine 1 c à café de curcuma origan 1 c à café de piment d' Espelette 15 cl d'eau levure de boulanger instantanée ( voir le poids de farine) 5 cl d'huile d'holive (ou selon le goût de chacun) Sel ---------------- Au...

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25 septembre 2008

Pizza thon/jambon

Léa, aime le thon. Pour les pizzas souvent, je lui fais moitié thon, moitié jambon. Les anchois c'est pour la déco, elle ne les mange pas. Préparer une pâte à pizza (voir dans mes recettes) préparer un coulis de tomates (voir dans mes recettes) 1 petite...

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24 septembre 2008

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients pour 8 personnes 400 g de mascarpone, 4 œufs 100 g de sucre en poudre 500 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) biscuits à la cuillère.1/2 jus de citron, 80 de sucre. 1 pincée de sel 200 g de coulis de framboise (ou autre fruits...

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24 septembre 2008

Raviolis

500 g de farine type 55 6 oeufs 10 g de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cl d'eau Disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, les oeufs, l'eau, et confectionner la pâte. (comme pour une pâte à pain) Lorsque celle-ci est bien lisse, l'envelopper...

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24 septembre 2008

Flan Antillais

A préparer la veille 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g 1 boîte de lait de coco 3 oeufs 80 à 100 g de noix de coco râpée Sel Du caramel pour le moule 15 morceaux de sucre 3 c.à s d'eau Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à...

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24 septembre 2008

Tarte rhubarbe, prunes

La première fois que j' ai fait cette tarte c' était spécialement pour Evelyne qui adore la rhubarbe. Elle l' a partagée avec Michel, Wanda, et Jean (qui a trouvé qu' il était très bien servi en noyaux ) A faire au moins 3 heures avant le repas. 1 rouleau...

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24 septembre 2008

Samoussas aux légumes

On rencontre le Samoussa sous plusieurs appellations, parmi lesquelles Sambossa, Samosa ou Samsa. Le Samoussa est un genre de casse-croûte originaire de l' Inde du nord . De forme triangulaire , c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe...

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24 septembre 2008

Bricks au thon

Fines et croustillantes, elles servaient de base uniquement à la cuisine orientale d’où elle est originaire (plus précisément de Tunisie). La feuille de brick est composée de semoule bouillie avec de l’eau. Sa préparation n’en est pas moins complexe,...

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24 septembre 2008

Tarte meringuée au citron

J'ai trouvé cette recette sur le net, par contre je ne me souviens plus sur quel blog, elle est parfaite. Je l'ai fait la première fois pour Carole qui adore la tarte au citron. - PATE SABLEE 200 g de farine 140 g de beurre doux, à température ambiante...

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24 septembre 2008

Gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat préféré de Seb. Ingrédients 6/8 personnes : pour un petit gâteau réduire les quantités par 2. 200 g de chocolat 100 g de sucre 120 g de beurre 8 oeufs 280 g de chocolat à cuire 1 brique de crème liquide 2 pincée de sel Pour le nappage...

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24 septembre 2008

Pain à l'ancienne

Pour 2 pains 300 g de farine de blé ordinaire 200 g de farine complète 200 g de farine d’épeautre blanche ou farine de froment 3 sachets de levure de boulanger prêt à l’emploi. 1 cuillère à soupe de sucre 43 cl d’eau tiède 12 g de sel 2 cuillères à soupe...

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24 septembre 2008

Pancakes du dimanche matin

Les pancakes de Léa Pour une dizaine de pancakes : 200 g de farine 2 c à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 c à soupe de sucre 2 oeufs légèrement battus 1 tasse de lait (25cl) 60 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson Tamiser la farine, la...

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29 décembre 2008

Mini quiches et pizzas

Mini-pizza Etalez dans le fond de la mini-tartelette de la tomate concentrée ou de la moutarde Ajoutez du thon ou du jambon Décorez avec une rondelle d’olive Parsemez de gruyère râpé ou avec du fromage de chèvre Faites cuire les mini-pizza 15 à 20 minutes...

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25 septembre 2008

Nems au poulet

Le Nem ran ou Cha gio, aussi nommé pâté impérial ou rouleau impérial en France, spring roll, vietnamese roll ou asian roll dans les pays anglophones, est un plat traditionnel du Vietnam . Le Nem ran ou Cha gio est un plat de fête parmi plus de 500 recettes...

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24 septembre 2008

Quiche aux légumes

Des quiches des tourtes en veux-tu en voilà !!! J' ai trouvé la solution pour faire manger des légumes à Sébastien. Alors je l' ai déclinée sous différentes formules. Petit à petit vous les trouverez sur le blog. Ce que j' aime dans les quiches et les...

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24 septembre 2008

Tarte pommes, nectarines

Hervé, le collègue de Amour m'a réparé mon ordinateur portable, pour le remercier je lui est fait cette tarte. Si je pouvais avoir des cours d'informatique je serais prête à lui faire tous les desserts de son choix. Ingrédients : 4 pommes 3 nectarines...

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