Sauce tomates 1

Ingrédients :

2 oignons émincés

2 carottes émincées

2 gousses d'ail

5 cl d'huile d'olive

1.500 kg de tomates bien mûres

2 c à soupe de concentré de tomates

1 branche de basilic, 2 feuilles de laurier, persil, thym

Sel, poivre

2 morceaux de sucre

Préparation :

Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans l'huile.

Ajouter les tomates en petits morceaux.

Faire revenir le tout 10 minutes.

Ajouter 1/2 litre d'eau, le concentré de tomates, l'assaisonnement et les aromate.

Cuire à petit feu 30 minutes.

Mixer, puis passer au chinois. (Pour ceux qui aiment garder des petits morceaux, enlever les aromates et ne mixer pas)