Articles populaires – maléthi cuisine

25 septembre 2008

Coulis de tomates pour pizza

Ce coulis est parfait pour la préparation des pizzas. 1 kg de tomates 100 g de concentré de tomates 2 morceaux de sucre sel, poivre du moulin Après avoir mondé les tomates (enlever peau et pépins), les passer au moulin à légumes ou au mixer. Assaisonner...

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25 septembre 2008

Sauce tomates 2

Ingrédients : 300 g d'oignons 250 g de carottes 3 gousses d'ail dégermées 10 cl d'huile d'olive 1.700 kg de tomates bien mûres 3 c à soupe de concentré de tomates 150 g de lardons 2 feuilles de laurier, thym Sel, poivre 3 morceaux de sucre Préparation...

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24 septembre 2008

Farce au jambon sec

Pour 4 personnes 100g de parmesan râpé un peu de basilic frais, grossièrement haché 12 tomates séchées, grossièrement hachées 200g de mozzarella, grossièrement hachée Sel, poivre 10 tranches fines de jambon sec italien Dans un saladier, assemblez le parmesan,...

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24 septembre 2008

Farce à la viande

-150g de boeuf haché -150g d'épinards frais -1 oeuf -1 oignon - 2 c à s de crème fraîche ou du fromage blanc-2 pincées d' épices (curry, paprika peuvent aromatiser) - 1 cuil à soupe d'huile d'olive -sel, poivre - persil Préparation de la farce Trier et...

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24 septembre 2008

Sauce béchamel

50 grammes de beurre. 50 grammes de farine. 1/2 litre de lait. 2 c à s de crème fraîche (facultatif ) sel, poivre. noix de muscade râpée. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant au fouet....

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24 septembre 2008

Farce pour dinde

Ingrédients : 1 poignée de marrons cuits 1 dizaine de gésiers confits coupés 250 gr lardons fumés (dégraissés) les faire revenir dans une poêle chaude sans matière grasse, mettre dans une passoire, puis les rincer à l’eau chaude. 2 œufs Pain ramolli dans...

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25 septembre 2008

Concassée de tomates

Idéale pour accompagner des pâtes. Ingrédients : 1 kg de tomates 2 échalottes 2 gousses d'ail (enlever le germe) 2 morceaux de sucre 1 c à soupe de vinaigre de cidre huile d'holive Sel, poivre Préparaton : Laver les tomates, retirer le pédoncule à l'aide...

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29 décembre 2008

Potage au potiron

Potage au potiron : Ingrédients pour 6 personnes : 2 poireaux 2 carottes 4 grosses pommes de terre 1.5 Kg de potiron épluché ½ litre de lait 125 g de beurre 1 petit pot de crème fraîche 1 bouillon de poule (facultatif) Sel, poivre, muscade râpée (très...

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2 mars 2009

site internet

Vous pouvez trouver toutes mes confitures ici : www.malethiconfitures.com

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