Articles populaires – maléthi cuisine

24 septembre 2008

Raviolis

500 g de farine type 55 6 oeufs 10 g de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cl d'eau Disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, les oeufs, l'eau, et confectionner la pâte. (comme pour une pâte à pain) Lorsque celle-ci est bien lisse, l'envelopper...

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24 septembre 2008

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients pour 8 personnes 400 g de mascarpone, 4 œufs 100 g de sucre en poudre 500 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) biscuits à la cuillère.1/2 jus de citron, 80 de sucre. 1 pincée de sel 200 g de coulis de framboise (ou autre fruits...

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25 septembre 2008

Pizza thon/jambon

Léa, aime le thon. Pour les pizzas souvent, je lui fais moitié thon, moitié jambon. Les anchois c'est pour la déco, elle ne les mange pas. Préparer une pâte à pizza (voir dans mes recettes) préparer un coulis de tomates (voir dans mes recettes) 1 petite...

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25 septembre 2008

Pain pizza pour l'apéro

pour 400 g environ de pâte. 250g de farine 1 c à café de curcuma origan 1 c à café de piment d' Espelette 15 cl d'eau levure de boulanger instantanée ( voir le poids de farine) 5 cl d'huile d'holive (ou selon le goût de chacun) Sel ---------------- Au...

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25 septembre 2008

Sauce tomates 1

Ingrédients : 2 oignons émincés 2 carottes émincées 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive 1.500 kg de tomates bien mûres 2 c à soupe de concentré de tomates 1 branche de basilic, 2 feuilles de laurier, persil, thym Sel, poivre 2 morceaux de sucre Préparation...

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25 septembre 2008

Bolo de arroz (petits gâteaux de riz)

Ces petits gâteaux ce mangent dans tous les salons de thé au Portugal, ils sont délicieux. La recette vient de La tasca de Elvira. J'adore son blog et ses recettes.(vous trouverez le lien dans mes blogs préférés) J'ai essayé la recette exactement comme...

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25 septembre 2008

confiture de mûres et sureau

Vendredi et samedi ballade dans les champs pour une récolte de mûres et sureau dans la campagne qui nous entoure. Amour y a mit du sien.Et la récolte n' en fût que plus importante. Ingrédients: 1 kg de mures 1 kg de sureau 1.600 kg de sucre (comptez 750/800...

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10 octobre 2008

Tartes aux pommes

La tarte pour les 27 ans de mon fils Stéphane. Il n'aime pas trop les desserts, sauf la tarte aux pommes toute simple. Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 sachets de sucre vanillé 10 pommes golden ou selon les goûts. 1/2 jus de citron Cuisson : 45/50...

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10 octobre 2008

Duo de flan carottes et courgettes

Ayant pas mal de courgettes dans le potager, j'ai essayé le flan. Il me restait des carottes, donc voici le duo de flan. Très important : la préparation des carottes et courgettes doit ce faire à part. Ingrédients : 500 g de carottes 500 g de courgettes...

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29 décembre 2008

Galette des rois

2 rouleaux de pâte feuilletée -125g de poudre d'amande -90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé -2 œufs + 1 jaune pour la dorure mélangé à un peu d'eau -100g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine -1 càS de liqueur d'amende amère + 1 bouchon de rhum...

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29 décembre 2008

Cream de parisienne

Sur le net j'ai trouvé cette recette très facile à faire. D'origine japonaise ces petits pains ressemblent à nos pains aux chocolats suisses. J'ai travaillé la pâte à la main. Je n'ai pas de MAP. (Pour 15 petits pains) 500g de farine levure de boulanger...

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29 décembre 2008

BUCHE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE MARRON Génoise

BUCHE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE MARRON Génoise chocolat : 100 gr de sucre 3 œufs 80 gr de farine 2 pincées de sel 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de chocolat à cuire et 50 gr de beurre Garniture : Mousse de marrons ½ bombe de crème chantilly 1 boîte de...

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24 septembre 2008

Quiche saumon, blettes et orties

La plus piquante de nos herbes aromatiques sait protéger son trésor de guerre!impossible de trouver plus de protéines dans le monde végétal , près de 40% de son poids sec,grâce à ses feuilles ! L'ortie est aussi riche en fer, vit C , provitamine A, des...

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29 décembre 2008

Verrine guacamole

Pour le guacamole : - 3 avocats bien mûrs- quelques branches de persil - 2 citrons verts - 2 petits oignons frais - sel- 4 belles tranches de saumon fumé ou 250 g de brisures de saumon - surimi râpé- des zestes de citron verts Pour le guacamole, je mixe...

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29 décembre 2008

Croissants fourrés

Vous pouvez à l'infini préparer cette pâte feuilletée avec ce que vous voulez dedans ingrédients : - Pâte feuilletée - Tranches de jambon (cru ou cuit) - saumon fumé ou surimi - Petites Saucisses - Thon - parmesan, emmental ou herbes de provence ou origan...

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29 décembre 2008

Tomates cerises apéritives

Vous pouvez préparer à l'infini des variantes de tomates farcies. En mettant à dedans qui vous passe par la main. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 24 tomates cerises - 100 g de chèvre frais + 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées - 100 g de fromage...

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29 décembre 2008

Tomates cerises farcies au thon

Préparation : 15-20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20 tomates-cerises - 1 boîte de thon à l'huile- vinaigrette, ou mayonnaise au choix - sel, poivre - jus de citron - basilic frais Préparation : Vider les tomates cerises à l'aide d'une cuillère...

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25 septembre 2008

pizza Berger

la pizza berger de Amour. Pâte à pizza maison (voir mon blog, ma pâte à pizza) 2 sachets de lardons 2 oignons 1 bûche de chèvre huile d'olive emmental râpé coulis de tomates Préparer la pâte à pizza. Pendant qu'elle repose, préparer le coulis de tomates...

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25 septembre 2008

Pizza Calzone

Seb, mon fils de 25 ans, vient parfois passer ses fins de semaine à la maison. Alors, le plus souvent j'essaie de lui faire plaisir. Là, c'est pizza ! Avec Amour et Léa, une fois la pâte préparée, ils mettent dessus ce qui leur fait plaisir. Parfois,...

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23 septembre 2008

Sauce au gorgonzola

Verser 50g d'échalotes hachées et 15cl de vin blanc dans une poêle. Faire réduire jusqu’à évaporation presque complète. Ajouter alors 25cl de fond de veau et 20 cl de crème fraîche liquide. Laisser épaissir un peu, puis ajouter 100g de gorgonzola et poivrer....

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23 septembre 2008

Polenta au parmesan

la polenta c'est tout simplement de la semoule de maïs) par personne : Prévoir 60 g de Polenta et 4 fois son volume d'eau bouillante. (240 g d'eau) verser dans l'eau bouillante la semoule de maïs,en pluie cuire 4 à 5 en remuant.ajouter alors le beurre,le...

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24 septembre 2008

Farce au saumon et st Jacques

Une très bonne recette trouvée sur le net. Pour la farceenviron 50g de noix de St Jacques (soit 2 pièces)50ml crème liquide300g de saumon sans peau sans arrêtes et coupé en minuscules dés -pas de mixeur par pitié! ;o)1 càs feuilles de persil hachés1 càs...

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24 septembre 2008

Farce au poulet

Recette trouvée sur le net -500g de blanc de poulet cuit -200g de crème fraîche -2 œufs -50g de ciboulette hachée -noix de muscade râpée -sel -poivre Hacher au robot les blancs de poulet coupés en morceaux. Ajouter la crème fraîche, les 2 oeufs, la ciboulette,...

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25 septembre 2008

Pâte à pizza

Ingrédients : pour 400 g environ de pâte. 250g de farine 15 cl d'eau 5 g de levure de boulanger 5 cl d'huile Sel Tamiser la farine, et la mettre en fontaine dans un grand saladier. Verser l'eau et le sel.Laisser reposer quelques instants pour bien faire...

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25 septembre 2008

Ma pâte à pizza

Ingrédients : Pour 300 g de pâte. 200 g de farine 1 sachet de levure de boulanger instantanée 12 cl d'eau 5 g de sel 1 c à soupe d'origan piment d'Espelette 2 c à soupe d'huile d'olive Tamiser la farine avec la levure et le sel. Faire une fontaine au...

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