Flan Antillais

A préparer la veille

• 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
• 1 boîte de lait de coco
• 3 oeufs
• 80 à 100 g de noix de coco râpée
• Sel

Du caramel pour le moule

15 morceaux de sucre

3 c.à s d'eau

Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit bien coloré.

Le mettre dans le fond du moule et réserver.

Préparation du Flan :

• Mélanger le lait concentré et le lait de coco
• Ajouter les 3 jaunes et mélanger.
• Ajouter enfin la noix de coco. Mélanger.
• Battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme et les incorporer les délicatement à la préparation.
• Verser dans le moule sur le caramel
• Faire cuire dans un moule à cake beurré, au bain marie, au four thermostat 5/6   180° pendant 45mn.
• Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Comments

[Chris]

Très appétissant !