maléthi cuisine

24 septembre 2008

Bricks au thon

Fines et croustillantes, elles servaient de base uniquement à la cuisine orientale d’où elle est originaire (plus précisément de Tunisie). La feuille de brick est composée de semoule bouillie avec de l’eau. Sa préparation n’en est pas moins complexe,...

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24 septembre 2008

Tarte meringuée au citron

J'ai trouvé cette recette sur le net, par contre je ne me souviens plus sur quel blog, elle est parfaite. Je l'ai fait la première fois pour Carole qui adore la tarte au citron. - PATE SABLEE 200 g de farine 140 g de beurre doux, à température ambiante...

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24 septembre 2008

Gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat préféré de Seb. Ingrédients 6/8 personnes : pour un petit gâteau réduire les quantités par 2. 200 g de chocolat 100 g de sucre 120 g de beurre 8 oeufs 280 g de chocolat à cuire 1 brique de crème liquide 2 pincée de sel Pour le nappage...

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24 septembre 2008

Pain à l'ancienne

Pour 2 pains 300 g de farine de blé ordinaire 200 g de farine complète 200 g de farine d’épeautre blanche ou farine de froment 3 sachets de levure de boulanger prêt à l’emploi. 1 cuillère à soupe de sucre 43 cl d’eau tiède 12 g de sel 2 cuillères à soupe...

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24 septembre 2008

Pancakes du dimanche matin

Les pancakes de Léa Pour une dizaine de pancakes : 200 g de farine 2 c à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 c à soupe de sucre 2 oeufs légèrement battus 1 tasse de lait (25cl) 60 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson Tamiser la farine, la...

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24 septembre 2008

Beignets de morue

Pour 25 beignets : 500 g de morue dessalée se trouve même sans arêtes dans le commerce 400 g de pommes de terre à purée 2 oignons moyens 2 gousses d’ail ½ bouquet de persil 2 œufs Sel, poivre 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Huile...

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24 septembre 2008

Petits chaussons au thon (almofadinhas au thon)

Merci à Elvira pour cette recette. Pâte - 400 g de farine- 50 g de beurre ramolli- 15 g de levure de boulanger en poudre- 1 dl de lait tiède- 1 oeuf- 1 pincée de sel- farine Garniture - 1 oignon haché- 2 gousses d'ail hachées- 1 tomate mûre hachée- 2...

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23 septembre 2008

Polenta au parmesan

la polenta c'est tout simplement de la semoule de maïs) par personne : Prévoir 60 g de Polenta et 4 fois son volume d'eau bouillante. (240 g d'eau) verser dans l'eau bouillante la semoule de maïs,en pluie cuire 4 à 5 en remuant.ajouter alors le beurre,le...

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23 septembre 2008

Sauce au gorgonzola

Verser 50g d'échalotes hachées et 15cl de vin blanc dans une poêle. Faire réduire jusqu’à évaporation presque complète. Ajouter alors 25cl de fond de veau et 20 cl de crème fraîche liquide. Laisser épaissir un peu, puis ajouter 100g de gorgonzola et poivrer....

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